2015/05/23

3D語言學校

3D 特色菜單之 雞蛋布丁

又到了3D的特色菜單的時候了!

繼上次的意大利學生分享的意大利麵后,這一次,我們的台灣學生也決定要來分享這裡非常難見識到的雞蛋布丁,以及台式糖醋雞!

前兩個星期,分別有兩位可愛的台灣學生為我們苦苦思念台灣味道的朋友們帶來懷念的料理。

首先登場的是香滑可口的雞蛋布丁!

先給小小大廚來一張:

20150503_170822

20150503_171108製作布丁的材料:

鮮奶 ,奶油,煉乳,果凍粉,香草精,蛋黃和白糖和黑糖~

材料很簡單,但是由於在超市找不到吉利丁,我們只能以無口味果凍粉作為代替。

20150503_170751首先第一步!把黑糖融化在煮沸的水中,當砂糖完全融化后,即可熄火待冷卻,稍微降溫的黑糖漿中加入果凍粉。加入果凍粉時要格外小心,必須不斷攪動粉才不會結塊(詳細的製作果凍方法請聯繫我們的好幫手:Google)20150503_172749 待黑糖稍微冷卻后,即可裝入預備好的小模杯中,等待凝固定型了。20150503_172805 稍微有點凝固狀態的黑糖漿~20150503_195549 這時候,蛋黃可以加入一些白糖,用叉子打散備用。20150503_195220把鮮奶、奶油和煉乳混合,調配到自己理想的甜度,煮至沸點即熄火~

待鮮奶稍微降溫后,其中同樣加入適量的果凍粉,喜歡口感扎實一點的同學可以加多一些些~

在鮮奶果凍中混入已經攪拌開的蛋黃,持續攪拌至完全混合即可!

把還未定型的果凍倒在之前已經盛了黑糖果凍的布丁模杯中,最後放到冰箱去冷藏定型就大功告成了!

由於這一次我這個小助手有點失職,半路就離開了,沒有參與到zuih所以我之後當起了最最最重要的職務 – 試吃!

 

於是,我們先從冰庫取出一個布丁,準備試試味道~

理想中的布丁應該是長這樣的images

或者這樣的index

但是,當我們把布丁倒出來時,它是20150503_210118這樣的…

由於這次使用的果凍粉,不是用慣的吉利丁片,所以很難預估計量,所以最後黑糖漿沒有成功凝固~

但是沒關係,因為這一點都不妨礙它的口味和口感!最後我還是嘗到了香滑Q彈的雞蛋布丁哦!同學們還是吃得好開心!

贊贊贊!大廚謝謝啦!!!感恩感恩~

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